Depuis avril 2011, Philippe Etchebest vient en aide aux restaurateurs en difficulté. Dans « Cauchemar en cuisine », l’ancien rugbyman devenu roi des fourneaux, parcourt la France pour aider de nombreux établissements qui se trouvent dans l’impasse et qui ont besoin d’un coup de pouce pour sortir la tête de l’eau.

Souvent, le chef débarque dans des cuisines ayant leur place dans l’émission « C’est du propre ». Entre aliments périmés et chaîne du froid non respectée, le défi peut parfois paraître immense mais l’homme qui a été élu meilleur ouvrier de France trouve toujours la motivation et des solutions pour mettre fin aux problèmes des restaurants.

Mais pour y parvenir, Philippe Etchebest doit très souvent hausser le temps et les restaurateurs de « Cauchemar en cuisine » prendre une soufflante afin de se reprendre en main. Mais entre l’autorité du chef et le stresse de voir leur commerce s’effondrer, cela peut parfois conduire à des situations difficiles à gérer et faire augmenter le stress chez les candidats du programme.

Philippe Etchebest face à un restaurateur victime d’un malaise dans « Cauchemar en cuisine »

La preuve, avec le numéro de ce jeudi 19 juin 2025. Dans ce nouvel épisode diffusé sur M6, le chef vient en aide à Stéphanie et Julien à Bourg-lès-Valence, dans la Drôme. Pour la première fois dans l’histoire du programme, le chef a vu le couple perdre ses moyens.

« Lui, il s’est mis un énorme stress, au point de tomber dans les pommes », a confié Philippe Etchebest dans les colonnes de Télé Star. Face à la situation, les équipes de « Cauchemar en cuisine » ont d’ailleurs dû prendre une décision importante. 

« On a dû stopper l’émission pour l’aider à retrouver son calme. On a parlé. Je voyais bien qu’il y avait un problème. En l’état, leur concept n’était pas viable. Cette pause leur a permis de réfléchir à ce qu’ils veulent vraiment », a-t-il finalement assuré, révélant qu’il s’agissait encore d’un succès et d’une mission accomplie.

Le chef répond aux critiques contre le programme

L’occasion pour Philippe Etchebest d’évoquer les critiques liées au programme de M6. « La critique, je m’en cogne. Ce qui me gêne, c’est qu’on parle de ce cas mais pas de ceux qui vont bien. Sur la totalité des personnes que j’ai aidées, ce n’est pas possible d’avoir 100% de réussite », a-t-il en effet souhaité se défendre.

Avant d’ajouter : « En France, un restaurateur ferme tous les six mois en moyenne. Moi, cela fait quinze ans que j’anime l’émission. Si un restaurateur tient au moins un an après mon passage, c’est une réussite, étant donné qu’il était, au départ, voué à la fermeture ». De quoi faire taire les mauvaises langues.